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[美食探店] 未来一周你的饭局,都被这道酸菜鱼包了,周年店庆5.8折豪气开吃!

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更新于 2017-06-15 11:16 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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自打入夏以来啊,这老天不开心就下雨不开心就下雨
衣服晒不干就算了,连心情都down了不少
问萝卜如何用美食一扫阴霾,酸菜鱼!
没胃口的时候 酸菜鱼
沮丧的时候 酸菜鱼
一盆鱼肉鲜嫩、酸菜爽口、一开动就停不下的酸菜鱼

廊棚鱼馆一周年啦!

廊棚鱼馆
周年店庆 || 感恩回馈
全场菜金优惠折扣最低5.8 折,还有抽奖100%中奖率!
福利一
【6月18日—6月20日】
吃酸菜鱼全场菜金
(烤鱼、龙虾、干锅、炒菜、火锅菜)
5.8 折优惠!
【6月21日—6月23日】
吃酸菜鱼全场菜金
(烤鱼、龙虾、干锅、炒菜、火锅菜)
6.8 折优惠!
(酒水、饮料、酸菜鱼、调料、
宴请两桌以上用餐不参与折扣优惠活动)
福利二
【6月18日】
当日进店消费均有抽奖机会
抽奖率100%赢取精美礼品

  以上活动不可以与其他活动同时使用

  订餐热线:0573-83951777
  地   址:嘉兴市友谊街417号

    最终解释权归廊棚鱼馆嘉兴店所有

话说,这一年来,嘉兴吃酸菜鱼的店如雨后春笋般涌现,上至星级酒店,下至大排档,很多餐厅都会有酸菜鱼这道菜,其中不乏人气超旺的。
萝卜今日推荐这家专做酸菜鱼的,会给你带来怎么意想不到的美味~


1

酸菜鱼好吃的秘诀


先要选鱼,每条鱼都是新鲜,先抓现杀现烧


精选黑鱼,刺少,肉嫩,先把黑鱼打晕,再清洗片鱼。

更大程度保留了鱼的滑嫩。
师傅强大的片鱼功力,这刀工可不是一年半载可以练就成的!
是不是超级薄啊!都快是透明状态了,每一片都是晶莹剔透,白嫩的鱼肉,好诱人啊!鱼肉一片一片的,鱼肉白嫩看得见,鱼片嫩滑完整,基本没有鱼刺

经过烧制,最后加入各式配菜,倒入热油,就大功告成啦!

当看到热油“滋拉”一声与鱼肉激烈的碰撞


2

酸菜鱼一鱼四吃


第一步:喝鱼汤
对于可以喝汤的酸菜鱼而言,一定要先喝汤,饭前一碗汤,开胃又健康。选用新鲜鱼骨熬制四小时以上的高汤。自然原鲜,营养健康,汤底如牛奶般纯白,味道自然醇香。喝上一碗可酸爽了
第二步:吃鱼肉
鱼肉透薄而紧致,口感爽滑而细腻
不仅入口即化,而且没有鱼刺。爽滑、鲜嫩、酸辣几种口味融合在一起
独一无二的地方更在于,廊棚不仅传承了川菜的口味,更是费心用上了年份的古坛窖藏的方式来腌制酸菜,所以自然有与别家不同的酸香气。
第三步:啃椒盐鱼骨

廊棚鱼馆能把鱼骨,变身椒盐鱼骨,香脆可口吃了还想吃!
表皮脆脆的,加了椒盐更加的香,鱼骨附近的肉质有些还是比较厚实
经过滚油炸酥后起锅,然后和姜蒜葱段爆香,撒上椒盐后别有一番风味喔,
而且鱼骨的补钙效果也是杠杠滴喔!
第四步:涮锅咯
鱼肉吃完以后,就可以加入新鲜的火锅菜涮锅了,酸酸辣辣的鱼汤作为汤底,吃起火锅来格外酸爽。

有时候在别家吃的酸菜鱼,那油厚的完全没法喝汤,而这廊棚的酸菜鱼连汤都是如此的清澈,炖煮的精华。

点的是微辣的,酸爽中隐隐透出的香、辣,多种滋味萦绕舌尖
除了鱼肉,一定要说下配菜!酸菜鱼的精华所在!酸菜和萝卜。
选用正宗四川老坛酸菜,看着爽脆的酸菜都忍不住流口水,特别的香,和市面上直接买的酸菜完全不一样,没有化学添加剂十分健康。那股子酸爽渗透到鱼肉的每一丝纤维,才有了这般的酸爽!
酸萝卜和酸菜相辅相成,厨师自己买的生萝卜,经过一星期精心腌制,保证新鲜
又Q又弹牙的宽粉,久煮不烂,既吸收了酸菜鱼的精华,又丰富了自身的美味
食客们一定要舀一碗汤试试,非常的好喝,酸爽感觉直击天灵盖!
配碗米饭给我,分分钟解决啊!

廊棚鱼馆精研江南烹鱼技艺,
凝练出独特的刀工和食料配比,
鱼片精切、汆水、过油,在恰当的时机出锅,
汇聚在陶制鱼锅中,催生出令人惊喜的层次鱼味
番茄鱼的新香清美
双椒鱼的劲辣芬芳
酸菜鱼的鲜美醇厚
柠檬鱼的清香滑嫩
麻辣鱼的香麻辣爽
都是廊棚黑鱼馆最为雅致出色的口感!

3

十三香小龙虾

好评率100%,大厨的用心炒制,使用了“十三香”秘制调料烹制十三香小龙虾分微辣、中辣、重辣吃货们可以根据自己的喜好选择口味。

4

巫山特色烤鱼

经过师傅的精心烤制,鱼皮也被烤的特别脆,经过腌制和小火一直炖煮更加的入味,
鱼肉特别鲜嫩,外香里嫩,连很里面的肉都非常入味。

5

干锅、炒菜、火锅菜

各式的干锅炒菜只要你想得到这里都有!
以下是部分菜品供参考:





店内面积很大,分上下两层,还有包厢卡座,非常适合聚会。
学生毕业季到了,这样的环境,实惠的菜品十分适合同学聚会哦,各类的包厢应有尽有!
商务聚餐,因为有很多需求各异的包厢,有更好的私密性,环境格调很好,请客吃饭十分有面子!
墙上的墙绘非常的特别,可是老板找专业手绘画师画的,超有鱼馆的风味


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廊棚鱼馆

美食热线:0573—83951777
美食地址:嘉兴市友谊街417号


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喜欢吃鱼,特别是酸菜鱼

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